Descripción

Características del queso Feta DOP

El queso Feta DOP significa literalmente en griego «queso blanco». Es un queso de textura blanda sin corteza, que se desmigaja fácilmente. El queso Feta es, sin duda, el abanderado de la dieta mediterránea por numerosas razones, entre ellas, porque es mucho más bajo en calorías que otros muchos quesos.

Los orígenes del Feta DOP los encontramos en la Antigüedad Clásica

Tradicionalmente, los campesinos eran los que elaboraban este queso, en la península de los Balcanes a base de leche de oveja, aunque en la actualidad se ha generalizado el añadir leche de cabra e incluso de vaca. Un dato histórico curiosos es que incluso en la memorable obra La Odisea de Homero, aparece una descripción de la elaboración de este queso.

Elaboración 

El queso Feta DOP se elabora a partir de leche de oveja y a veces de cabra . El resultado es una cuajada que se moldea y prensa y que es madurada en salmuera. Es precisamente la salmuera la que le confiere su característico sabor salado, tan reconocible.

Propiedades

Entre las características más apreciadas del queso Feta se encuentra que es un queso totalmente natural, en cuya elaboración no se utilizan conservantes más que la salmuera en la que se cura. Gracias a que contiene menos calorías que muchos otros tipos de queso y puede ser un agregado saludable para cualquier dieta, si se usa con moderación.