Cómo trabajamos
Del productor italiano al lineal, sin soltar la cadena de frío
Elegimos la fábrica especialista de cada región, desarrollamos con ella el producto y lo traemos con camión propio hasta Barcelona. De allí sale a la plataforma del cliente o a la cocina.
Una fábrica para cada especialidad
Cada queso se hace en su región y ninguna planta cubre toda la categoría
Así nació Spiga y sigue siendo la base de todo: elegimos la fábrica especialista, desarrollamos con ella el producto y lo traemos con camión propio hasta Barcelona.
De norte a sur
- Piemonte
- Gorgonzola dolce DOP, Tomino y fior di latte
- Lombardia
- Grana Padano DOP, Provolone, Taleggio DOP y mascarpone
- Veneto
- Mozzarella fior di latte, rallados y porcionados
- Emilia-Romagna
- Parmigiano Reggiano DOP, mantequilla y mortadella
- Marche
- Burrata, mozzarella y frescos de pasta filata
- Campania
- Mozzarella di Bufala Campana DOP
- Puglia
- Burrata di Andria IGP, stracciatella y focaccia
Un único proveedor
Un solo interlocutor
Una persona responde por todas las familias.
Un solo pedido
Toda la categoría en una referencia de compra.
Una sola factura
Sin multiplicar el coste administrativo.
Una sola entrega en frío
Un albarán y una recepción en plataforma.
De Italia a cualquier punto de España
Camión propio desde origen y almacén refrigerado propio en Barcelona
- Ruta sur
- Puglia y Campania: focaccia, burrata y Mozzarella di Bufala Campana DOP.
- Ruta norte
- Lombardía, Emilia y Véneto: curados DOP, mascarpone y gorgonzola.
- Camión propio
- Sin transbordos ni operadores intermedios entre la fábrica y el almacén.
- Consolidación en origen
- Recogemos en varias fábricas y agrupamos la carga antes de salir.
- 0 a 4°C sin ruptura
- Temperatura controlada y registrada durante todo el recorrido.
- Menos de 48h por tramo
- De Italia a Montcada, y de Montcada a la plataforma del cliente.
Un circuito para cada producto
El fresco se fabrica contra pedido y la frescura se garantiza por escrito
| Circuito | Pedido | Producción | Entrega |
|---|---|---|---|
| Estándar, península y Baleares | Miércoles | Viernes | De lunes a miércoles de la semana siguiente |
| Rápido de proximidad | Viernes | Lunes | Jueves y viernes de esa misma semana |
| Canarias, circuito específico | Viernes | Lunes | Martes y miércoles de la semana siguiente |
Compromiso de frescura, garantizado por escrito
4/5de la vida útil garantizada
Frescos, península
Entrega media real en torno a 20 días de caducidad
2/3de la vida útil garantizada
Frescos, Canarias
Circuito específico con entrega semanal
3/4de la vida útil garantizada
Curados y larga vida
Mínimo 60 días a la entrega, media real de más de 100
Por debajo del 2% de devoluciones por caducidad en frescos de gama tradicional. Nuestra garantía por escrito está por debajo de lo que entregamos cada semana.
La vida útil, día a día
La burrata, de Puglia al lineal
Un ejemplo concreto de la velocidad de nuestra logística. Son 28 días de vida útil desde producción y 23 garantizados por escrito.
Viernes
Se produce
La burrata sale de la fábrica en Puglia el mismo día de su elaboración.
28 días
Domingo
Llega a Montcada
Camión propio y sin transbordos, con temperatura registrada durante todo el trayecto.
26 días
Lunes
Sale el reparto
Preparación por lote y expedición desde nuestro almacén refrigerado.
25 días
Lunes a miércoles
Entregado
Con el circuito rápido de proximidad, hasta 25 días; 23 garantizados en toda la península y Baleares.
25 a 23 días
Fuimos los primeros en traer burrata de 28 días. Cuando llegamos al mercado no se producía con más de 15 días de vida útil. Y seguimos ajustando circuitos y frecuencias para recortar todavía más los plazos.
Desarrollo de producto a medida
Escuchamos la necesidad y la desarrollamos con la fábrica
No somos un catálogo, somos un socio de desarrollo. La relación directa con cada fábrica es lo que nos permite mover el producto hacia lo que necesita cada cliente, y no al contrario. Ajustar formato y gramaje es también ajustar el precio.
Unidades por caja
Seis unidades en vez de doce para que rote mejor en el lineal: se cambia el embalaje en origen.
Gramaje y formato
De la tarrina individual al cubo profesional. El mismo producto, en el peso que pide cada canal.
Receta y perfil
Textura, sal, punto de fundido o versión sin lactosa. La fábrica ajusta la fórmula.
Marca y packaging
Marca de distribuidor o marca propia, con arte final y etiquetado normativo completo.
Cómo va el proceso
- Escuchamos la necesidad
- Lo trabajamos con la fábrica
- Validas muestra y arte final
- Producción y suministro estable