Provolone piccante D.O.P. Valpadana con cera 1x6kg. Queso cuajado semiduro rallado y reprocesado
producido con leche de vaca completa.

 

Corteza: Suave, delgada, color amarillo pálido, dorado, a veces marrón cuero natural
Pasta: Generalmente compacta, puede presentar una ligera descamación y finos agujeros en el queso poco curado
Color: Amarillo pajizo.
Sabor: Delicado hasta 3 meses de curación, más picante cuanto más curado

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