Quesos y lácteos
Mozzarella di Bufala Campana DOP Spiga Gourmet 125 g
- DOP
Queso fresco de pasta hilada (pasta filata) elaborado exclusivamente con leche entera pasteurizada de búfala, amparado por la Denominación de Origen Protegida “Mozzarella di Bufala Campana”. Producto fresco, sin maduración, presentado en tarrina termosellada con líquido de gobierno y 125 g de peso escurrido. Apto para consumo en crudo (ensalada caprese, aperitivos y tablas) y para elaboraciones en caliente (pizza, gratinados y pasta al horno).
- Tipo de leche
- Leche pasteurizada de búfala
- Formato
- 0,125unid
- Vida útil
- 34 días
- Marca
- Spiga
- Origen
- Italia
Referencia BU140
Lo que garantizamos de esta referencia
Frescura pactada
Se entrega con al menos 4/5 de su vida útil por delante en península y Baleares, y 2/3 en Canarias.
Trazabilidad lote a lote
Identificada desde el lote de la fábrica de origen hasta el albarán de entrega.
Producido bajo norma
Las plantas que producen para nosotros están certificadas en BRC, IFS, FSSC 22000, ISO 22000 y BRCGS, y se abren a auditoría de cliente.
Certificaciones de las plantas productoras, no de Spiga Impex.Cómo se controla
Ingredientes
LECHE de búfala pasteurizada (99,35%), sal (0,6%), cuajo (0,05%). Origen de la leche: Italia.
Alérgenos
- Leche y derivados
Declaración según el Reglamento (UE) 1169/2011.
Conservación
y transporte Mantener en frío entre 0ºC y 8ºC.
Retirar del frío entre 20 y 30 minutos antes de su consumo, manteniendo el producto en su líquido de
Notas de cata
- color:
- Blanco porcelana, uniforme en superficie e interior.
- sabor:
- Característico y delicado, dulce y ligeramente ácido, propio de la leche de búfala.
- olor:
- Típico y aromático, a lácteo fresco y fermentos lácticos.
Información nutricional
Valores medios por 100 g
| Valor energético | 1194 kJ / 288 kcal |
|---|---|
| Grasas | 25 g |
| de las cuales saturadas | 17 g |
| Hidratos de carbono | 0,8 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Proteínas | 15 g |
| Sal | 0,56 g |