En cuanto a su origen lo curioso de este queso fresco es que además de ser de procedencia italiana originalmente se hacía con leche de búfala en lugar de lecha de cabra.

Su sabor, por otro lado, permite que se pueda acompañar con casi cualquier ingrediente y que su sabor complemente al resto en lugar de taparlos. Es en este punto en el que se convierte en imprescindible y nos abre las puertas para jugar, investigar y saborear todas las pizzas que seamos capaces de llegar a imaginar.

Y, es importante también señalar que la mozzarella en barra está hecha con leche de vaca pasteurizada lo que implica que las mujeres embarazadas la pueden comer sin problema.