Queso sazonado con leche cruda de vaca de vacas Valdostana,
procesado dentro de las dos horas de ordeño según la tradición y de
acuerdo con una disciplina específica y estricta.

 

Color pasta: Pajizo pálido compacto, con agujeros pequeños, dispersos y escasos.
Color corteza: Marrón claro, menos de 2 mm.

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