Queso curado de pasta blanda en formato cuadrangular de 2,2 kg

Queso suave con orígenes antiguos cuyo nombre deriva del valle homónimo de la zona alta de Bérgamo donde
nació y donde todavía se produce, salado a mano y sazonado en cajas de pino

 

Sabor: Dulce y muy aromático
Consistencia: Generalmente compacta, más blanda cerca de la corteza.
Color: Interior Blanco pajizo; corteza rosada.
Textura /Apariencia: pasta blanda y homogénea; corteza fina con microflora característica.

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