Scamorza Affumicata

La Scamorza Affumicata es un queso típico de la cocina italiana elaborado con leche de vaca.

Este queso es del tipo pasta hilada, se caracteriza por una fermentación de la cuajada y después se realiza un proceso en el que la cuajada se hila en agua caliente, como la mozzarella. Así se obtiene un queso de estructura fibrosa y con las propiedades de fundido y elasticidad característica.

La textura es más densa que la de la mozzarella, tiene un color amarillo tostado y su corteza es fina y comestible. Su sabor es suave y levemente salado, el ahumado envuelve el paladar.

 

Scamorza Affumicata

Información adicional

Peso 1000 g
Unidades por caja

5

Valores nutricionales por cada

100g

Valor energético

1401kJ/335kcal

Grasas

26,6g

- De las cuales saturadas

17g

Carbohidratos

0g

Proteínas

24,9g

Sal

2g

País de origen

Tipo de leche

Formato

Tipo de Queso