La Scamorza Affumicata es un queso típico de la cocina italiana elaborado con leche de vaca.
Este queso es del tipo pasta hilada, se caracteriza por una fermentación de la cuajada y después se realiza un proceso en el que la cuajada se hila en agua caliente, como la mozzarella. Así se obtiene un queso de estructura fibrosa y con las propiedades de fundido y elasticidad característica.
La textura es más densa que la de la mozzarella, tiene un color amarillo tostado y su corteza es fina y comestible. Su sabor es suave y levemente salado, el ahumado envuelve el paladar.
| Peso | 1000 g |
|---|---|
| Unidades por caja | 5 |
| Valores nutricionales por cada | 100g |
| Valor energético | 1401kJ/335kcal |
| Grasas | 26,6g |
| - De las cuales saturadas | 17g |
| Carbohidratos | 0g |
| Proteínas | 24,9g |
| Sal | 2g |
| País de origen | |
| Tipo de leche | |
| Formato | |
| Tipo de Queso |
