Queso Duro Italiano

Queso duro italiano semi-graso de 10 meses de curación. En porciones de 4,5 kg. aprox.

Aspecto: La pasta debe ser compacta, libre de grietas que indiquen un defecto bastante grave como un hinchamiento tardío. La apariencia debe ser
uniforme tanto externa como internamente ya que la pieza proviene de una única forma.

Color: amarillo pajizo, no particularmente brillante. Debe ser homogéneo en toda la porción. No debe haber matices perceptibles de colores anómalos o
que indiquen defectos tecnológicos o de conservación como un mantenimiento imperfecto del vacío por parte del envase.

Sabor: El sabor típico del producto es fragante, delicado, pero intenso y agradable. No debe ser excesivamente salado, picante o ácido.

Consistencia: El queso debe tener una textura firme, pero no excesivo.

Olor: Debe ser el típico de este tipo de quesos, delicado, intenso, agradable. Los olores picantes, ácidos o mohosos no deben ser perceptibles tanto a
nivel de la corteza como de la pasta.

Queso Duro Italiano

Información adicional

Peso 4500 g
Unidades por caja

2

Valores nutricionales por cada

100g

Valor energético

1635kJ/390kcal

Grasas

30g

- De las cuales saturadas

20,5g

Carbohidratos

0g

Proteínas

30g

Sal

1,4g

País de origen

Tipo de leche

Formato

, ,

Tipo de Queso