Queso, mesa o rallador de leche de oveja semiduro o duro. Queso elaborado con leche de oveja con trufa. Corteza no comestible. Formato de 1/2 pieza de 2,5 kg. Maduración 120/150 días.
Sabor: Típico
Consistencia: Compacta
Color: Blanco pajizo con vetas negras
