El Queso Gorgonzola (DOP), es un queso suave y graso, de pasta cruda cilíndrica, de elaboración totalmente
artesanal. Presentado en piezas de 12 de 150 grs. aprox. de peso. Curación mínimo 50 días.

 

Corteza: Aspera de color gris/rojizo (la corteza no es comestible)
Pasta: Suave y cremosa, uniforme, de color blanco o amarillo pálido con rayas azules/verdes debido a la formación de moho (marmóleo )
Sabor: Característico, dulce y ligeramente picante.

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