Descripción

Queso Brie con Trufas

El Queso Brie con Trufas está elaborado con leche pasteurizada de vaca. Incorpora en el centro una capa de crema trufada. El queso Brie con Trufas es un queso muy original original, permite la variedad en cualquier tabla de quesos.
Se trata de uno de los quesos con más fama dentro y fuera de Francia y eso que en Francia se elaboran más de 1000 variedades de este producto lácteo. Es por muchos conocido también como el rey de los quesos. La familia de los quesos Brie es la de los quesos de pasta blanda. Otra característica de estos quesos es que pueden consumirse sin necesidad de eliminar su corteza.
Esta, suele ser bastante fina, aterciopelada y de color blanco. En ocasiones podemos encontrarla también ligeramente enmohecida.

Elaboración.

Tradicionalmente ha sido un queso hecho a base de leche cruda de vaca aunque esto ha ido cambiando hacia la leche pasteurizada. Es un queso que ha desarrollado multitud de variedades pero todas ellas destacan por un sabor muy suave que crece en intensidad al mismo tiempo que su periodo de maduración.
Su olor destaca por tener toques a amoniaco. Se trata de un queso muy cremoso, que puedes encontrar tanto en cuñas como en forma de rueda.
El Queso Brie se comercializa también en su variedad de queso crema muy utilizado para untar.

Es un queso que puede consumirse de múltiple formas y acompañando multitud de platos y que además es un queso delicioso tanto en frio como bien calentito.

Por su aspecto, es frecuentemente confundido con el Queso Camembert.