Speck Stagionato SPIGA
Aspecto: Rojo natural
Olor: Ahumado
Sabor: Intenso y envolvente
Toda la pierna de cerdo fresca se corta, se deshuesa y se seca con una mezcla de sal y otros ingredientes declarados. Para permitir una buena penetración de la solución salina, los jamones se colocan en cubas durante unos 20 días a una T ° alrededor de 3 ° C. Al final de este período, el producto se transfiere a las células en reposo para permitir una deshidratación óptima; luego pasamos a las celdas de condimento: fase a temperatura y humedad controladas, que dura al menos 8 meses.
| Peso | 2500 g |
|---|---|
| Unidades por caja | 4 |
| Valores nutricionales por cada | 100g |
| Valor energético | 957kJ/229kcal |
| Grasas | 13g |
| - De las cuales saturadas | 4,4g |
| Carbohidratos | <0,5g |
| - De los cuales azúcares | <0,5g |
| Proteínas | 28g |
| Sal | 5,7g |
