Panceta ahumada recta SPIGA
Aspecto: color rojo de las partes magras y blanco de las partes grasas
Olor: Dulce y ahumado
Sabor: Dulce
El tocino se corta, se sala con una mezcla que contiene la sal y los demás ingredientes se deja en la celda a temperatura controlada durante varias horas. Después de unas dos semanas, el producto se cuelga en carros especiales y se coloca en los secaderos y posteriormente enlos de condimento.
| Peso | 2000 g |
|---|---|
| Unidades por caja | 6 |
| Valores nutricionales por cada | 100g |
| Valor energético | 1299kJ/313kcal |
| Grasas | 25g |
| - De las cuales saturadas | 9,3g |
| Carbohidratos | <0,5g |
| - De los cuales azúcares | <0,5g |
| Proteínas | 22g |
| Sal | 2,8g |
