Salami tipo Milano SPIGA

Aspecto: color rojo intenso con lardones de grasa

Olor: Intenso y fragrante

Sabor: Dulce

El salami se produce a partir de la fermentación de carnes crudas, principalmente picadas, tocino y paleta, molido a grano medio, mezclado con sal y otras especias naturales, y dejado madurar en ambiente controlado. El condimento consta de tres fases distintas que difieren en términos de condiciones de temperatura ambiente y humedad relativa, así como su duración

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