Mortadela SPIGA
Aspecto: Forma ovalada, cortes elásticos, color rosaceo
Olor: Intenso sabor a especias
Sabor: Suave y frangrante
La carne se muele y procesa, la grasa de cerdo se corta en cubos y se juntacon la parte magra de la carne se mezclan con sal y aromas en la batidora paraobtener una mezcla homogénea. una vez que la salchicha rellena esté cocida en un hornoventilado en seco, hasta un corazón de una temperatura mínima de 70 ° C, lo que garantizala eliminación de la flora bacteriana no deseada. El enfriamiento rápido es muy importante paraestabilizar la mortadela or-ganoléptica y bacteriológica
| Peso | 5000 g |
|---|---|
| Unidades por caja | 2 |
| Valores nutricionales por cada | 100g |
| Valor energético | 1173kJ/283kcal |
| Grasas | 25g |
| - De las cuales saturadas | 10g |
| Carbohidratos | <0,7g |
| - De los cuales azúcares | 0g |
| Proteínas | 12g |
| Sal | 2,6g |
