Salsiccia Napoli piccante recta SPIGA
Aspecto: Rojo / anaranjado
Olor: Intenso y fragrante
Sabor: Picante
El salami se produce a partir de la fermentación de carnes crudas, principalmente picadas, tocino y paleta, picadas en grano medio, mezclado con sal y otras especias naturales y dejado madurar en ambiente controlado. Allí El condimento consta de tres fases distintas que difieren en las condiciones de temperatura y humedad. en relación con el medio ambiente, así como por su duración. Después del proceso de guisado y secado, el curado real dura entre 4 y 5 semanas a una temperatura de 10/15 ° C.
