Coppa Stagionata Doppia in Rete SPIGA

Aspecto: color rojo de las partes magras y blanco de las partes grasas

Olor: Intenso y envolvente

Sabor: Dulce

La coppa, recortada, salada con una mezcla que contiene la sal y los demás ingredientes y se deja en la celda a temperatura controlada durante varias horas. Después de aproximadamente dos semanas, el producto se embolsa y cuelga en carros especiales y colocados en los secaderos y posteriormente en los de condimentos.

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