FLOURS FOR PIZZA
Vesuvio
Harina de trigo blando tipo “0”, para masas de mayor hidratación que requieren un largo período de reposo. La masa necesita fermentar entre 24 y 72 horas, a una temperatura de 25 ° C aprox. El pico de fermentación se alcanza a las 48 horas.
PACKAGING | 25KG |
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W | 350 (+/-20) |
PROTEÍNAS | 16.5% SS MAX |
CENIZAS | 0,65% SS MAX |