Bocconcini de Mozzarella SPIGA

Bocconcini de Mozzarella, que significa «pequeños bocados» en italiano, son quesos Mozzarella del tamaño de un huevo que se originaron en Nápoles y que alguna vez se elaboraron solo con leche de búfalos de agua. Son quesos suaves semiblandos, blancos y sin cáscara, sin madurar, disponibles como delicatessen en tarrinas de plástico llenas de suero o agua. Hoy en día, los Bocconcini se elaboran normalmente con una mezcla de búfala de agua y leche de vaca. Dado que este delicioso queso es perecedero, es mejor consumirlo fresco.

Los Bocconcini de Mozzarella, utilizan métodos tradicionales de elaboración de queso y leche de vaca. El proceso implica el uso de Mozzarella recién hecha mezclada con crema fresca. También se produce otra variante llamada Bocconcino

Estos quesos del tamaño de un bocado tienen un aroma refrescante, delicado y cremoso. Debido a su textura elástica y consistencia, a los italianos les gusta saborearlos en una ensalada, envolverlos en jamón serrano o servirlos con un plato de espinacas conocido como Bocconcini Sorentina. Una variedad de platos italianos se pueden arreglar con el sabor a mantequilla muy dulce y muy ligero de Bocconcini. Córtelos en pizzas o platos de verduras y ase en el horno hasta que el queso comience a derretirse. Marida con confianza Bocconcini con vinos blancos como Sauvignon Blanc y Merlot.