Queso Provolone: Una Receta de Provolone al Horno
queso provolone
El queso provolone es un alimento que ha conquistado paladares en todo el mundo. Originario de Italia, este queso semiduro, de sabor suave pero distintivo, es un ingrediente versátil que puede ser el protagonista de una variedad de platos. Hoy, vamos a explorar cómo hacer el queso provolone al horno, una receta sencilla pero deliciosa que seguramente se convertirá en una de tus favoritas.
El queso provolone tiene sus raíces en el sur de Italia, donde se ha producido durante siglos. Su nombre proviene de la palabra italiana «provolone», que significa «grande» y se refiere a la gran tamaño de las ruedas de queso. A lo largo de los años, la producción de provolone se ha extendido a otras regiones de Italia y a otros países, y se ha convertido en un queso muy apreciado en todo el mundo.
Características del Queso Provolone
El queso provolone es un queso italiano que se elabora a partir de leche de vaca. Su textura puede variar desde semisuave hasta semidura, y su sabor puede variar desde suave hasta muy picante, dependiendo de cuánto tiempo se haya curado. Es un queso que se derrite bien, lo que lo hace ideal para cocinar.
El Proceso de Elaboración del Queso Provolone
El proceso de elaboración del queso provolone es un arte que requiere habilidad y paciencia. Comienza con la recolección de la leche de vaca, que luego se calienta y se añade cuajo para iniciar el proceso de coagulación. Una vez que la leche se ha coagulado, se corta en pequeños trozos y se calienta de nuevo para separar el suero. Luego, la cuajada se estira y se moldea en la forma deseada antes de ser sumergida en salmuera para darle sabor. Finalmente, el queso se cuelga para que se seque y se cure durante un período de tiempo que puede variar desde unos pocos meses hasta más de un año.
Usos del Queso Provolone en la Cocina
El queso provolone es increíblemente versátil en la cocina. Se puede comer solo, en rodajas en un sándwich, rallado sobre pasta, o fundido en una variedad de platos horneados. Su sabor suave pero distintivo añade profundidad y riqueza a cualquier plato en el que se utilice.
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción15 min
- Tiempo total25 min
- Raciones4
Para el Provolone al horno
- 200 gr de queso provolone Spiga
- 1 cucharadita de orégano
- 1 pizca de pimienta roja (opcional)
- 1 cucharadita de aceite de oliva
Para el pan de ajo
- 1 baguette o pan de tu elección
- 50 gr de mantequilla derretida
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 1 pizca de perejil picado (opcional)
Preparación
Provolone:
Preparación del queso: Precalienta el horno a 200°C. En un recipiente apto para horno, coloca el queso provolone.
Añadir condimentos: Rocía el aceite de oliva sobre el queso, espolvorea el orégano y, si lo deseas, la pimienta roja.
Hornear: Introduce el recipiente en el horno y hornea por unos 10-12 minutos o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
Pan de ajo:
Preparación del pan: Mientras se hornea el queso, corta la baguette en rebanadas sin llegar al fondo, dejando que las rebanadas sigan unidas por la base del pan.
Mezcla de ajo: En un tazón, combina la mantequilla derretida, el ajo picado y el perejil. Revuelve bien.
Untar en el pan: Usa una brocha o cuchara para untar la mezcla de mantequilla y ajo entre las rebanadas del pan.
Hornear el pan: Coloca el pan en el horno durante 3-5 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente.
- Si prefieres un sabor más fuerte, puedes añadir al provolone unas gotas de aceite de trufa o algunas hojas frescas de albahaca antes de hornear.
- El pan de ajo es ideal para acompañar no solo el provolone sino también otras preparaciones como sopas y pastas.
¡Espero que disfrutes de este delicioso aperitivo!
