Base de PINSA clásica

Entre la focaccia y la pizza actual encontramos la Pinsa:
Un antecedente directo de esta que se prepara con una mezcla
de harinas (Harina 0, arroz, malta y soja) con
aceite de oliva virgen y sal.

El resultado es una base más ligera y crujiente con
una fermentación que alcanza las 72 horas y que
resulta más digestiva.

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